Bez potasu nie ma życia

D.C. Jarvis stwierdził: „W medycynie ludowej potas uważany jest za najważniejszy ze wszystkich minerałów. Jest on niezbędny dla wszystkich istnień, ponieważ bez potasu nie ma życia.”

Ze wszystkich minerałów zawartych w prawdziwym occie jabłkowym najważniejszy jest potas, który występuje w ilości 114 mg na 100 g.